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熟食品是個很有意思的產業，很多熟食品公司需要對熱的食品進行真空包裝，選擇的真空包裝機也是需要特殊構造才可以對產品進行熱封。
但也并不是所有(you)熟食(shi)品(pin)，例如粽(zong)子都是要(yao)求(qiu)冷包裝的(de)(de)，因為冷包裝可(ke)以減(jian)少粽(zong)子的(de)(de)含水量(liang)。其他(ta)產(chan)品(pin)也要(yao)結(jie)合產(chan)品(pin)的(de)(de)特點(dian)進行選擇，一(yi)般大多數產(chan)品(pin)還是常溫(wen)包裝的(de)(de)，因為熱包裝工藝很難操(cao)作，基本現在還是靠手工在進行裝袋計量(liang)。高溫(wen)真(zhen)空(kong)包裝完之后(hou)的(de)(de)真(zhen)空(kong)度(du)沒(mei)有(you)常溫(wen)的(de)(de)真(zhen)空(kong)度(du)高，比較容易漏氣。
而且產品熱封會對常規包裝機的真空泵有影響，由于熱抽真空會抽走大量的水蒸汽，如果采用的抽真空設備是油封的，那大量的水進入真空泵，和真空泵油混合在一起，一是容易溢出，二是真空泵油容易報廢。
